Todos os alimentos são "funcional" na medida em que nos fornecer energia e sustento. alimentos funcionais, no entanto, ter o benefício além da nutrição básica. Por exemplo, a aveia em farinha de aveia (aço de corte) têm a maior proporção de fibra solúvel de qualquer grão, o que torna aveia um alimento funcional porque a fibra solúvel é conhecido por níveis de colesterol e de glicose inferiores, fazendo aveia um alimento saudável coração!

A Food and Drug Administration ainda não reconhece alimentos funcionais como uma categoria de alimentos regulamentar. Outros países, como o Japão, são mais progressiva, tendo ambos definidos e compilou uma lista de alimentos funcionais décadas atrás.






O princípio "Deixe o alimento ser sua medicina ea medicina seja o teu alimento", defendida por Hipócrates cerca de 2.500 anos atrás, está recebendo um interesse renovado. Em particular, tem havido uma explosão de interesse do consumidor no papel de melhorar a saúde de alimentos específicos ou componentes alimentares ativos fisiologicamente, os chamados alimentos funcionais (Hasler, 1998).



 Claramente, todos os alimentos são funcionais, que proporcionam sabor, aroma, ou valor nutritivo. Na última década, porém, adotou o termo funcional como ele se aplica aos alimentos uma conotação diferente - o de proporcionar um benefício fisiológico adicional além daquele de satisfazer as necessidades nutricionais básicas.


Este Resumo do status Científico revê a literatura para os alimentos de origem vegetal e animal primários que têm sido associados com benefícios fisiológicos. Embora um grande número de compostos biologicamente activos foram identificados a este respeito (Kuhn, 1998), esta revisão concentra-se em alimentos, em vez de compostos específicos isolado a partir de alimentos.

Definindo Alimentos Funcionais

Os alimentos funcionais prazo foi introduzido pela primeira vez no Japão em meados de 1980 e refere-se aos alimentos processados ​​contendo ingredientes que auxiliam funções corporais específicas, além de ser nutritiva. Até à data, o Japão é o único país que formulou um processo de aprovação regulamentar específico dos alimentos funcionais.


Conhecido como alimentos destinados a fins Saúde especificado (FOSHU), esses alimentos são elegíveis para ostentar um selo de aprovação do Ministério da Saúde e Bem-Estar (Arai, 1996) japonês. Atualmente, 100 produtos são licenciados como alimentos FOSHU no Japão. Alimentos Funcionais: o seu papel na prevenção de doenças e promoção da saúde Nos Estados Unidos, a categoria de alimentos funcionais não é reconhecida legalmente.



Independentemente disso, muitas organizações propuseram definições para esta área nova e emergente das ciências da alimentação e nutrição. O Instituto de Alimentação e Nutrição Conselho de Medicina (IOM / FNB, 1994) definiu alimentos funcionais como "qualquer alimento ou ingrediente alimentar que pode fornecer um benefício de saúde além dos nutrientes tradicionais que contém." baby boomers preocupados com a saúde fizeram alimentos funcionais a tendência de liderança na indústria de alimentos os EUA (Meyer, 1998).



As estimativas, no entanto, a magnitude desse mercado variam significativamente, já que não há consenso sobre o que constitui um alimento funcional. Decisão Recursos, Inc. (Waltham, 1998) estima que o valor de mercado de alimentos funcionais em US $ 28,9 bilhões. Mais significativo, talvez, é o potencial dos alimentos funcionais para mitigar doenças, promover a saúde e reduzir os custos de cuidados de saúde.

Para saber um pouco mais acesse o site:(comodiminuirabarriga.net/)